Profil Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan Tradisional di Provinsi Maluku (Edisi Revisi)

Judul : Profil Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan Tradisional di Provinsi Maluku (Edisi Revisi)
Penulis : Fredrik Rieuwpassa, Alfonsina Marthina Tapotubun, Theodora E.A.A. Matruty
Penerbit : Arta Media Nusantara
Sinopsis :

Masyarakat nelayan di setiap wilayah memiliki kemampuan untuk mengelola kekayaan hasil lautnya dengan mengolahnya menjadi berbagai produk olahan yang cukup digemari walaupun dengan berbagai keterbatasan yang dimilikinya. Secara umum keterbatasan akses terutama transportasi dan kemasan menjadi kendala utama dalam mengembangkan usaha ikan olahan tradisional di Maluku, sehingga perkembangan usaha tersebut berjalan sangat lambat bahkan tidak mengalami kemajuan dalam kurun waktu yang cukup panjang.
Adanya sumber daya alam yang tersedia melimpah merupakan modal awal suatu industri. Dengan demikian wilayah Maluku dengan sumber daya laut yang melimpah dengan berbagai produk olahan tradisionalnya yang ada, merupakan kekayaan yang dapat dijadikan sebagai sarana untuk meningkatkan pendapatan dan kesejahteraan masyarakat.
Inspirasi penulisan buku ini dengan judul “Profil Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan Tradisional di Provinsi Maluku”. Yang disaring dari hasil studi penulis selama enam tahun (Tahun 2013 – 1019) tentang “Strategi Pengembangan Komoditas Hasil Laut Unggulan untuk menunjang Ketahanan Pangan di Kabupaten Maluku Tenggara” dan “Peningkatan Daya Saing Ikan Olahan Tradisional pada pulau-pulau Kecil melalui Perbaikan Mutu, Keamanan Pangan dan Manajemen Usaha”, yang merupakan Penelitian Prioritas Nasional Masterplan Percepatan dan Perluasan Pembangunan Ekonomi Indonesia 2011-2025 (PENPRINAS MP3EI 2011 – 2025). Kemudian penulis menambahkan tiga Bab yaitu : Bab. 9. Inasua : Produk Asin Basah Tradisional, Bab. 10. Teknologi pengolanan ikan Lompa Garam di Negeri Haruku-Sameth, dan Bab 11. Teknologi Pengolahan ikan Cakalang Banda di Maluku
Cetakan Pertama : April 2026